过度肥胖是一种全球性的流行病，因此，减少脂肪吸收的新研究引起了人们的兴趣。文章在模拟十二指肠条件下评估了氧化石墨烯(GO)对脂肪酶催化脂肪(三丁酸甘油酯、葵花籽油和橄榄油)水解的影响。结果表明，氧化石墨烯在消化混合物中的存在可以抑制脂肪酶活性高达初始反应速率的90%，并且这种抑制作用甚至持续到消化2小时。抑制机制似乎是非竞争性的，可能与胆盐的作用相反，尽管氧化石墨烯和酶之间的直接相互作用不能被丢弃。在消化脂肪中也发现了这种抑制作用，这表明氧化石墨烯可能是脂肪水解的强抑制剂。
图1. 在胆盐(NaTC)存在(圆圈)或不存在(三角形)的情况下，不同浓度氧化石墨烯对脂肪酶初始反应速率的抑制百分比。虚线只是为了说明趋势。误差条表示标准差。
图2. 不存在氧化石墨烯(三角形)和存在25 ppm氧化石墨烯(圆圈)时的Lineweaver-Burk图。直线对应于线性拟合。
图3. 在胆盐(NaTC)存在(圆圈)或不存在(三角形)的情况下，不同浓度氧化石墨烯在2小时时对脂肪酶的抑制百分比。虚线只是为了说明趋势。误差条表示标准差。
相关研究成果由西班牙瓦伦西亚大学材料研究所Alberto Fernandez-Núnez等人于2024年发表在Heliyon (https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e28624 )上。
原文：Graphene oxide as inhibitor on the hydrolysis of fats under simulated in vitro duodenal conditions
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